第368章 部队食堂指导(二)
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李晓晗将搅拌好的鸡蛋液倒了一半在米饭里,用筷子搅拌均匀,确保每一颗米粒都能裹上鸡蛋液,然后放到一旁备用。
李晓晗又去架子那边找了一根黄瓜和一根胡萝卜,还有一小把葱。
她将黄瓜对半切开,去掉黄瓜瓤后切成小条,再改刀切成小丁;
胡萝卜去皮后,先切成丝再切成小丁;
葱则切成葱花。切好后,她将这些食材装入碗中备用。
接下来起锅烧油,李晓晗挖了一点猪油,先将猪油熬至融化。
待油热后,把剩下的鸡蛋液倒入锅中,迅速将鸡蛋炒散,炒成鸡蛋碎。
鸡蛋炒至定型后,再把所有的配菜放进去,用大火快速翻炒均匀,炒干水分。
接着把搅拌好的米饭倒入锅中,继续开大火快速翻炒。
米饭炒得差不多的时候,加入一勺盐、少许鸡精和胡椒粉,再加一点酱油,再次翻炒均匀,让所有的调料充分融合。
一直炒到米饭在锅中发出噼里啪啦的声音,再把切好的葱花放进去,继续翻炒均匀,炒出葱香味。
最后再翻炒几遍,就可以出锅了。
李晓晗把炒好的蛋炒饭端到了他们面前,又转向边上的炊事兵:“你好,这位同志,麻烦你找几个勺子过来,谢谢啊。”
“啊,不客气。”被点名的炊事兵连忙去拿了三个勺子过来,递给他们一人一个。
“陈部长,夏司务长,蛋炒饭好了,你们尝尝。”
他们看着眼前的蛋炒饭,鸡蛋均匀地包裹住每一粒米饭,使得整盘米饭呈现出一种诱人的金黄色,让人垂涎欲滴。
葱花的清香加上鸡蛋与米饭的混合香气,以及恰到好处的猪油香,让人忍不住想要大饱口福。
他们各自用勺子舀了一勺放进嘴里,大米的软硬程度恰到好处,鸡蛋既不过老也不过嫩,
调料的比例恰到好处,鸡蛋与米饭混合得十分均匀。
软嫩的鸡蛋包裹着富有弹性的米饭,给舌头和牙齿带来全方位的享受。
“晓晗啊,你确定这是蛋炒饭,不是别的?”
陈部长虽然上次在徐政委家吃过她烧的菜,但再次吃到时,仍然感到十分震惊。
夏司务长也被李晓晗炒的蛋炒饭惊艳到了。
刚开始他还以为李晓晗只是选了个最简单的菜品,但实际上,越是简单的食材越是难处理。
看来自己先前是看走眼了,眼前的李晓晗还真是不简单。
几人围着把李晓晗的蛋炒饭都抢完了——是的,抢完了。
实在是太好吃了,嘴里的饭还没咽下去,手已经伸到盘子里了。
吃完后,陈部长和夏司务长都有点意犹未尽。
“现在李晓晗总该有资格教你们做菜了吧。”陈部长说道。
“去去去,看什么呢,我们要开工了,还要我请你们出去吗?”
“媳妇,那我先走了,等我下班后来接你一起回家。”
“好,那我就在这里等你过来。”
夏司务长带着李晓晗来到厨房的中间位置,拍了拍手,把厨房里的炊事员都召集了过来。
“你们都听好了,这位是陆政陆团长的媳妇,今天过来是指导你们烧菜的,大家欢迎欢迎。”
“谢谢大家。不知道今天的菜单是什么,大家准备烧些什么菜?”
大家纷纷报了自己今天要准备的菜品,李晓晗从中选择了今天要指导的菜品,
让其他人按照自己的步骤来,每天教一个地进行。
李晓晗今天选择了一道带鱼的菜品。
她指导着小兵把带鱼清洗干净,去除内脏和黑膜,然后切成段,用剪刀剪去鱼头和鱼鳍。
将切好的带鱼段放入大碗中,加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉和盐,
搅拌均匀后腌制二十分钟,以去腥并增加风味。
李晓晗又找了一个大碗,将面粉和淀粉按一定比例混合,打入两颗鸡蛋,
加入适量的水和盐,搅拌成稀稠适中的面糊。
将腌好的带鱼段裹上面糊,确保每一段都均匀地裹上一层面糊。
在锅中倒入足够的油,加热至六成热时,将裹好面糊的带鱼段放入锅中,
用中小火炸至两面金黄。期间适时翻动,确保带鱼均匀受热。
将炸好的带鱼捞出,待油温再次升高后,将带鱼再次放入油锅中复炸,这样可以使带鱼更加酥脆且不易回软。
“就是这样,很简单,剩下的你来炸,我在边上看着。”李晓晗转身对边上的小兵说道。
夏司务长在李晓晗教学时就站在边上看着,见她教得仔细认真。
他拿起一块炸好的带鱼段,金黄酥脆的外皮。
对半掰开后,独特的香味瞬间弥漫开来。
咬了一口,外皮咔滋作响,鱼肉鲜嫩多汁,咸香的味道在舌尖上舞动,仿佛是一场味蕾的盛宴。
这确实与以往自己教给大家的方法不同,他从未想过还有这样的炸法,味道确实不错。
夏司务长拿了几块带鱼段,边吃边离开了,留下李晓晗在厨房里继续教导。
等把所有的带鱼段都炸完后,李晓晗和小兵一起将炸好的带鱼段装盘,
然后端到了窗口,等待训练结束过来吃饭的战士们取用。
陆政下班后过来接李晓晗,两人直接在食堂里打了饭菜带回家吃。
“你拿几个带鱼段吧,今天我教的,尝尝味道。”
今天来打饭的战士们也发现了新菜品,纷纷要了几段带鱼。
“这是谁烧的呀?也太好吃了吧。”战士们纷纷赞叹道。
“还有没有,我再去拿一些。”有的战士说道。
大家都往炸带鱼段的窗口跑去。
“小北,带鱼段还有没有啊?再来几个。”
大家对着窗口里的打菜士兵喊道。
“没有了,就剩这几个了,都打完了。”名叫小北的打菜员向外面对他们说道。
“给我,都给我了。”大家看到只剩几个了,纷纷叫着要把剩下的打给自己。
“你们人这么多也不够分啊,只能一人一个,多了也没有。”
“小北啊,今天这道菜是谁做的啊?太好吃了,明天还有没有啊?再做一次呗。”战士们问道。
“这是今天陆团长的媳妇来教的,好吃的话我去跟夏司务长反馈一下,看能不能明天再炸。”
小北边说边把剩下的几段带鱼放到了排在前面的战士们的碗里。
“好了,都分完了,没有了,散了吧。放心吧,我听说嫂子明天还来,还要教我们做菜呢。”
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