第258章 端午节的大餐(一)
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大嫂和二嫂相视一笑,“好啊,晓晗,那我们就等着品尝你的大作了。”
大嫂笑着回应,然后退到一旁,将厨房的空间让给了李晓晗。
二嫂也附和道:“对,晓晗,你可得拿出你的拿手好菜哦,我们都馋着呢,我们来给你打打下手。”
李晓晗接过围裙,系在腰间,整个人立刻进入状态。
挑选了几样新鲜的食材,开始构思起菜单来。
晓晗站在厨房中央,指挥若定,她对大嫂和二嫂说道:“大嫂,你把这草鱼杀一下,然后片成片吧,
我来做个酸菜鱼,二嫂,你就把酸菜洗一下再切一下吧。”
大嫂和二嫂闻言,立刻行动起来。
大嫂拿起草鱼,熟练地处理起来,她的动作干净利落,不一会儿,鱼就被片成了均匀的鱼片,摆放在一旁待用。
二嫂则负责清洗酸菜,她仔细地冲洗掉多余的盐分,然后将酸菜切成细条,为后续的烹饪做好了准备。
李晓晗则开始调配酸菜鱼的调料,她将辣椒、花椒、姜蒜等辅料一一准备好,
然后在锅中加入适量的油,待油温适中时,将调料倒入,爆香出味。
随后,她加入清水,待水沸腾后,将鱼片轻轻放入,用勺子轻轻搅拌,确保鱼片受热均匀。
在等待鱼片煮熟的过程中,李晓晗不忘加入事先准备好的酸菜,让其与鱼片充分融合,
释放出独特的酸辣香气。厨房里弥漫着诱人的香味,让人垂涎欲滴。
不久,一锅色香味俱全的酸菜鱼便呈现在众人眼前。
鱼片嫩滑,酸菜鲜香,汤汁浓郁,完美地结合了酸辣与鲜美的味道。
李晓晗手法娴熟,做完酸菜鱼后,她马不停蹄地开始了下一道菜的制作——小鸡炖蘑菇。
她先将小鸡仔细清洗干净,然后用刀将其剁成均匀的小块,确保每一块鸡肉都能在炖煮过程中充分入味。
接着,她将提前泡发好的蘑菇切成适口的块状,为这道菜增添了丰富的口感和层次。
准备工作完成后,李晓晗点燃炉火,将油预热至适宜温度,随后加入葱姜蒜爆香,
待香味四溢时,她迅速将鸡块倒入锅中,翻炒至表面金黄,锁住鸡肉的鲜美。
紧接着,她加入适量的料酒,以去除鸡肉的腥味,同时增添菜肴的醇香。
待鸡肉炒至八成熟时,李晓晗加入切好的蘑菇块,继续翻炒均匀,让蘑菇的鲜香与鸡肉的醇厚完美融合。
随后,她倒入足够的热水,加入酱油调色调味,撒入少许盐和糖,盖上锅盖,让食材在小火慢炖中慢慢释放出各自的精华。
随着炖煮时间的延长,厨房里弥漫起一股浓郁的香气,鸡肉的鲜美与蘑菇的清香交织在一起,令人垂涎欲滴。
李晓晗不时揭开锅盖,用勺子轻轻搅拌,确保每一部分食材都能均匀受热,达到最佳的烹饪效果。
最终,一锅色香味俱佳的小鸡炖蘑菇呈现在众人面前,鸡肉软烂而不失弹性,
蘑菇吸收了鸡肉的鲜香,入口即化。这道菜不仅营养丰富,更因其独特的风味,成为了餐桌上的一大亮点。
李晓晗审视着餐桌上的菜品布局,考虑到已经有两道素菜,她决定不再增加过多的菜肴,
以免造成浪费。于是,她选择了两道既美味又能快速完成的菜品——地三鲜和青椒炒肉。
地三鲜是一道经典的东北家常菜,主要由土豆、茄子和青椒组成。
李晓晗先将土豆和茄子切成块状,青椒切丝备用。
她将土豆块先下锅炸至金黄,捞出沥油,再将茄子块同样处理,
这样可以保证土豆和茄子在后续的烹饪中不会过于吸油,保持菜品的清爽口感。
接着,李晓晗重新加热锅中的少量油,放入蒜末和葱花爆香,随后加入事先炸好的土豆和茄子,
快速翻炒几下,加入适量的酱油、糖和盐调味,最后撒上青椒丝,快速翻炒均匀,即可出锅。
地三鲜的色泽诱人,口感丰富,既有土豆的绵软,又有茄子的香滑,搭配青椒的清脆,令人食欲大开。
青椒炒肉则是一道快手菜,李晓晗选用瘦肉切片,加入适量的料酒、生抽和淀粉腌制片刻,让肉片更加嫩滑。
锅中加油烧热后,她先将腌制好的肉片快速翻炒至变色,
然后加入切好的青椒丝,大火快炒,加入适量的盐调味,待青椒断生即可出锅。
这道菜色香味俱佳,肉片嫩滑,青椒爽脆,是下饭菜的绝佳选择。
李晓晗环顾着厨房,询问道:“大嫂,二嫂,还要烧什么菜吗?”她的目光落在两位嫂子身上。
大嫂想了想,微笑着说:“晓晗,其实今天的菜已经很丰富了,
有你做的酸菜鱼、小鸡炖蘑菇、地三鲜和青椒炒肉,再加上我和二嫂准备的蔬菜,应该足够了。
如果大家还想吃点别的,就来点清淡的汤吧,比如紫菜蛋花汤,既解腻又能补充营养。”
二嫂点头附和:“对,紫菜蛋花汤是个不错的选择,简单易做,而且适合所有人。
晓晗,你今天已经很辛苦了,这个汤就交给我们吧。”
李晓晗闻言,感激地笑了:“谢谢大嫂和二嫂,你们真是太好了。那我就去看看有没有其他需要帮忙的地方。”
李晓晗走出厨房,发现院子里异常安静,平时吵闹的几个小侄子侄女不知何时已经悄悄溜出去玩耍了,大概是被邻居家的孩子叫去探险或者玩游戏了。
看着空荡荡的院子,于是,她拿起角落里的扫把,开始清扫院子,将落叶、尘土和杂物一一清理干净。
她细心地扫过每一个角落,不放过任何一处细节,连墙角的蜘蛛网也被她细心地清除。
随着清扫的进行,院子逐渐恢复了往日的干净整洁,空气中弥漫着泥土的清新气息,让人感到格外舒心。
打扫完毕,李晓晗站在院中,欣赏着自己的劳动成果,心中充满了成就感。
正当她准备回到厨房,继续为晚餐做准备时,一阵欢快的笑声从远处传来,原来是小侄子侄女们回来了。
李红军和弟弟妹妹像一阵风似的冲进院子,手里提着一个小桶,里面装满了他们今天的战利品——小龙虾。
看到李晓晗站在院子里,他兴奋地高声喊道:“姑姑,姑姑,看我们抓的好多你说的小龙虾!”
他的脸颊因为奔跑而泛红,眼中闪烁着得意和期待,显然对今天的收获感到非常自豪。
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