江月汐看了一番。

    没发现要用来包饺子的面皮，江月汐惊讶的问：“陈飞，你是不是忘记买饺子皮了呀，我们家现在没有饺子皮！”

    “没有忘记，我打算自己亲自做。”陈飞忍不住笑了笑，“过年那会儿我们吃的饺子皮就是自己做的，自己做的比外面买的更加劲道一些。”

    “吓我一跳。”江月汐拍拍胸脯，“事不宜迟，有什么需要我搭一把手的，你招呼我就行，蘸饺子调料我们家也有，到时候切点香葱还有香菜，哇，我已经能想到饺子很好吃的样子啦！”

    听到江月汐非常开心的话。

    陈飞忍不住有些失笑，他说：“简直是一个小馋猫。

    江月汐听到陈飞这么说，忍不住吐了吐舌头：“谁叫你做的东西都非常好吃呀，昨天我跟陈妈妈称了一下体重，我都要比，上个月还要长胖了三斤！整整三斤呀！

    ”江月汐说，“我本来下定决心要减肥的，但是陈妈妈说我没有长胖，所以我打算不委屈自己的胃，对啦，记得多包一点，明天早上还可以当早餐。”

    陈飞简直哭笑不得，他是去谷安奶茶那边买了奶茶的，此时陈爸爸爷爷他们都已经在客厅里面，爷爷刚才是在打着衣服的毛线，看到陈飞来了之后就忍不住眼睛跟着看过去，主要是看向陈飞提在手里面的有谷安奶茶牌子的奶茶。

    爷爷的眼睛已经开始微微亮起来，脸上一直笑呵呵的。

    等到看到这个奶茶放在桌子，上，爷爷已经不动声色的放下自己一直在织的毛巾，然后手里面已经不知不觉多了一杯奶茶了，此时吸管已经插在奶茶里面了。

    爷爷享受的吸了一口奶茶，爷爷说：“好喝。”

    爷爷乐呵呵的，看着自家几个小重外孙女外孙子，爷爷继续乐呵呵的说：“小朋友们要好好的喝奶粉吃饭，这些奶茶你们可都不能喝哦。

    小家伙们完全不知道因为自己年纪小，被自家外祖祖给调侃了，他们咿咿呀呀的挥舞着小胖手，然后脸上笑的都乐出了月牙眼了。

    此时陈妈妈已经拿着腌制好的竹笋去厨房里面去了，陈飞也提着一大堆东西来到厨房。

    陈妈妈问：“饺子皮是不是要现做呀？”

    陈飞回答：“对的，其他的食材我都给买好了，现在就差做这个饺子皮了，这个饺子皮做的也快，不影响。”

    做饺子皮的这些工具陈飞家里面是早就有的。

    此时他已经准备好了，他把手洗干净。

    然后拿出要做饺子皮的面粉。

    第一步先选面粉，陈飞选用高筋面粉或者是饺子专用面粉，按照家里面的人食量，还有江月汐特地说的第二天要留一点当做早餐，于是陈飞这一次打算多做一些擀面皮，留下一点明天打算早餐在吃一顿饺子。

    这个面粉此时已经被陈飞放在面盆里面了。

    陈飞此时拿了一点盐，然后按照这个面粉的比例程度，往面盆里面加入适量的盐，接着需要把盐搅拌均匀，充分的跟这个面粉混合之后，加入一点冰。

    这个加冰其实陈飞也不知道是在哪本关于美食的书籍里面看到的，但是当时陈飞看到，然后再仔细一琢磨，发现这个加冰确实是用的非常妙。

    于是上一次陈飞在做这个饺子皮的时候，做出来的饺子皮确实非常的劲道，看起来效果还是非常不错的。

    于是放好冰块时候，陈飞又再倒入小半碗清水，现在是冰水混合物，它的温度是零度。

    加入温水的过程中要慢一些，不要一下子倒进去，加入温水的目的就是补让饺子皮太硬，如果水太热饺子皮会变得很软，如果饺子皮水太凉会变得很硬，搅拌无水之后，就揉成面团状。

    做水饺需要要用零度的水和面，先把它静置一分钟，一分钟后我们取出来180毫升，因为零度的水不会破坏面粉里面的.整体结构，做出来的面皮包出来的饺子味道那才是最美味的。

    此时江月汐又不知道什么时候摸进厨房里面了。陈飞家的厨房是很大的，而且有两个。

    除了陈飞这个专属的用来研究美食的厨房外，还有陈妈妈偶尔做饭用的厨房，所以倒也是方便，陈妈妈此时正在另外一个厨房里面做竹笋炒肉，江月汐已经去看过了，所以她又无聊的过来，打算再看一次陈飞做这个包饺子的面皮。

    江月汐在一边看了好几分钟：“饺子皮可以做出来，但是我很好奇这个馄饨皮到底是怎么做的啊，我看那个馄饨皮真的好薄呀。”

    “其实做法差不多的。”陈飞忍不住笑了笑。

    于是陈飞给江月汐稍微科普了一下，听的江月汐都忍不住微微张大眼睛，想不到居然还有这样那样的做法，果然美食的力量还真的是无穷无尽的。

    此时陈飞又开始准备饺子皮的下一个步骤了。在时间到了，先把面粉分成两份，这样后面会好操作一些，这个时候再去揉面，这个揉面的步骤前面陈飞是科普过的，这个用的是一个特殊的手法，分成两份，这样揉起来会更加的均匀劲道一些，很多人都喜欢揉面的过程，虽然是费力气，但是这个揉面的过程也是让人忍不住沉迷的。

    揉面就能感觉到揉面的那种快乐了。此时的面团非常的听话，揉上几下就变得特别光滑，然后把底部给它收严实。

    时间一分一秒的过去，此时这个面粉已经揉搓好，花了大概半小时左右的时间，和面好之后，就是发面了。

    有一些地方又把这个过程叫做醒面。

    “饺子面我们要火的稍微偏硬一点，这样吃的时候口感会更劲道，放入袋子里排出空气，然后静置那里醒面一个小时，这样醒出的饺子皮超级好吃，”陈飞笑着跟江月汐说。

    江月汐听到陈飞的科普之后，忍不住露出了恍然大悟的表情。

    面团揉好之后，要静止一会，大约5分钟之后就可以把面团分成两个。

    然后揉成条状，一个一个截成断状。

    然后陈飞把一个一个截断的面团，揉成球状，在面板上滚一下，或者双手合十的滚一下都可以，然后用手掌按压成片状，之后用擀面杖一个一个擀成更大的片状。


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